Котлеты из капусты и гречки (в духовке)

9 порций 1 час 5 мин (ваши 30 мин)

Аппетитные котлеты без мяса. Готовятся они из доступных продуктов — гречки, белокочанной капусты и обжаренного лука. Запекаются котлеты в духовке, получаются нежными, мягкими и очень ароматными.

Продукты (на 9 порций)
Крупа гречневая — 200 г
Капуста белокочанная — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 60 г (2 ст. ложки с горкой)
Сухари панировочные — 30 г (2 ст. ложки)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — 25 мл

Пошаговый фото рецептКотлеты из капусты и гречки (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Гречневую крупу хорошо промойте, переложите в кастрюлю. Влейте 400 мл воды. Доведите до кипения, немного посолите (1/3 ч. ложки). Затем варите на небольшом огне 15-20 минут, до готовности, периодически помешивая.

Тем временем лук очистите, нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Добавьте лук, обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.

Капусту нарежьте средней соломкой.

В кастрюле доведите до кипения 600-800 мл воды и выложите туда капусту. После закипания варите на огне ниже среднего до мягкости. Молодую капусту варите около 5 минут, позднего урожая — 8-10 минут.

Капусту откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Отожмите лишнюю жидкость.

Когда гречка впитает всю жидкость и приготовится, отключите огонь. Кашу остудите.
Включите духовку, пусть разогревается до 190-200 градусов.

Капусту и гречневую кашу переложите в миску. Перемешайте.

Вбейте яйцо. Перемешайте.

Всыпьте муку. Перемешайте.

Добавьте обжаренный лук. Перемешайте.

По вкусу посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте.

Сформируйте заготовки желаемой формы и размера. Вес одной заготовки в данном рецепте — 80-90 г. Запанируйте котлеты со всех сторон в панировочных сухарях.