4 порции 45 мин (ваши 20 мин)

Рассыпчатая, яркая, вкусная и к тому же полезная и бюджетная каша, которая готовится из пшённой крупы и овощей. Баклажаны обогащают гарнир вкусом и придают сочность, а итальянские травы и куркума наполняют пряным ароматом.

Продукты (на 4 порции) Крупа пшённая — 200 г Баклажан — 400 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 100 г Чеснок (некрупный) — 3-6 зубчиков Масло растительное — 45-60 г (3-4 ст. ложки) Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка Куркума молотая — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептПшённая каша с баклажанами, на сковороде

Подготовьте все ингредиенты.
Ещё понадобится 400 мл горячей воды.
Состав и количество чеснока, специй и пряностей регулируйте на своё усмотрение.

Очищенный репчатый лук нарежьте четвертькольцами, а очищенную морковь — тонкими брусочками.
У баклажана отрежьте края, плотную тёмную кожицу срежьте. Мякоть баклажана нарежьте крупными кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда репчатый лук и морковь. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 8-10 минут.

Добавьте в сковороду баклажаны, накройте крышкой и готовьте 6-8 минут, до мягкости.

Туда же добавьте очищенные зубчики чеснока, соль, чёрный перец, итальянские травы и куркуму.

Пшённую крупу хорошо промойте, несколько раз меняя воду, и залейте кипятком на 5 минут (чтобы избавиться от возможной горечи).
Спустя время воду слейте, а крупу выложите в сковороду.

Влейте 400 мл горячей воды, при необходимости добавьте ещё соли. Разровняйте пшено лопаткой.

После закипания готовьте под крышкой на небольшом огне 20 минут.

Затем выключите огонь и дайте каше настояться 10-15 минут.

Пшённая каша с баклажанами, на сковороде, готова.

Вкусно, просто, полезно!

Источник