Закусочные кексы могут стать отличным перекусом, альтернативой хлебу или даже завтраком. Тесто замешивается на молоке и сливочном масле, а в конце добавляются кусочки сыра и томатов черри. Выпекаются кексы в порционных формочках, что делает их удобными для подачи, а по вкусу напоминают пиццу

Продукты Мука — 350 г Яйца — 2 шт. Молоко — 250 г Помидоры черри — 250 г Сыр моцарелла — 125 г Масло сливочное — 50 г Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка Разрыхлитель — 2 ч. ложки (по вкусу) Соль — 1,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептЗакусочные кексики с помидорами и моцареллой

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 200 градусов.

Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке и слегка остужаем.

Смешиваем яйца с молоком, солью и сушёными травами.

Вливаем растопленное сливочное масло.

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно всыпаем в жидкую часть теста,

Замешиваем однородное тесто.

Помидоры нарезаем мелкими кусочками.
Сыр моцарелла нарезаем мелкими кусочками.

В тесто выкладываем сыр и помидоры.

Перемешиваем.

Тесто выкладываем в формочки, заполняя их на 2/3.
Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Закусочные кексики с помидорами и моцареллой готовы.

Даём кексикам немного остыть и подаём к первым и вторым блюдам.

Приятного аппетита!

Источник