20 мин (ваши 20 мин)

Брокколи для этого салата отваривается до хрустящего состояния, смешивается с помидорами, оливками и луком. Заправляется салат ароматной горчичной заправкой.

Продукты Брокколи — 700 г Оливки без косточек — 150 г Маслины без косточек — 150 г Каперсы — 100 г Лук красный — 100 г Помидоры черри — 250 г Петрушка свежая — 15 г Базилик свежий — 15 г Масло оливковое нерафинированное — 50 мл Уксус винный красный — 35 мл Лимонный сок — 1 ст. ложка Горчица дижонская — 50 г Орегано сушеный — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат из брокколи

Подготавливаем продукты.

Брокколи разбираем на соцветия.

В кастрюле кипятим 2 л воды с добавлением 1 столовой ложки соли. Отвариваем брокколи около 3-4 минут до слегка хрустящего состояния.

Откидываем брокколи на дуршлаг, промываем под холодной водой, чтобы остановить процесс варки и остудить капусту.

Остывшую брокколи разделяем на более мелкие соцветия.

Оливки и маслины разрезаем на половинки.

Помидоры разрезаем пополам. Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.

Зелень крупно рубим.

Каперсы мелко рубим. Можно немного оставить для украшения салата.

Для заправки соединяем оливковое масло, винный уксус, лимонный сок, горчицу и орегано.

Хорошо перемешиваем.

Смешиваем все овощи, поливаем заправкой, солим и перчим. Хорошо перемешиваем.

Подаём салат к столу.

Приятного аппетита!

Источник