Баклажаны в кляре по-гречески – это аппетитная закуска с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Лёгкий кляр подчеркивает естественный вкус овощей, а подача с соусом дзадзики добавляет свежести и средиземноморских нот. Блюдо отлично подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

Продукты Баклажаны – 620 г Вода – 400 мл Мука – 200 г Масло оливковое (в тесто) – 50 г Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – 1 г Паприка копчёная – 1 ч. ложка Масло подсолнечное (для жарки) – 500 г * Соус дзадзики (для подачи) — по вкусу

Пошаговый фото рецептБаклажаны в кляре по-гречески

Подготавливаем продукты.

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 7 мм.

Посыпаем баклажаны солью (3/4 ч. ложки) и перемешиваем.

Для кляра смешиваем муку, оливковое масло, чёрный перец и паприку.

Вливаем воду. Перемешиваем кляр, всыпаем соль (1/4 ч. ложки).

Перемешиваем до однородности.

Кладём несколько кружочков баклажанов в кляр и перемешиваем.

Выкладываем кружочки баклажанов в кляре на разогретую сковороду с большим количеством подсолнечного масла — чтобы покрывало баклажаны наполовину.

Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны — до готовности и золотистости.
Так жарим все баклажаны, добавляя подсолнечное масло по мере необходимости.

Баклажаны в кляре по-гречески готовы. Подаём с соусом дзадзики.

Приятного аппетита!

Источник