Фаршированные оливки с тунцом, жареные во фритюре, – это идеальная закуска для тех, кто любит сочетание оригинальных вкусов и текстур. Сочные солоноватые оливки, заполненные нежным тунцом, обернутые хрустящей корочкой, которая образуется во время жарки во фритюре. Этот рецепт станет настоящим хитом на вашем праздничном столе или приятным дополнением к вечеринке.

Продукты Тунец консервированный в собственном соку/в масле – 140 г Оливки (крупные, без косточек) – 250 г Каперсы – 5-10 шт. Майонез – 70 г Яйцо (белок) – 1 шт. Панировочные сухари – 150 г Соль – по вкусу Мука – 100 г Масло растительное – 500 г

Пошаговый фото рецептФаршированные оливки с тунцом, жаренные во фритюре

Подготавливаем продукты.
Оливки желательно взять максимально крупные.

Смешиваем тунец и майонез.

Измельчаем каперсы.

Добавляем каперсы к тунцу.

Перемешиваем вилочкой.
Количество майонеза регулируем, чтобы начинка была пластичной, но не жидкой.
Всыпаем немножко соли, предварительно попробовав на вкус.

Оливки надрезаем с одной широкой стороны и фаршируем плотно рыбным фаршем.

Обваливаем оливки в муке.

Обваливаем оливки в муке.

Окунаем оливки в белок.

Обваливаем оливки в сухарях.

Подмораживаем запанированные оливки в холодильнике/морозильнике 20-30 минут, чтобы они держали форму во фритюре.

Обжариваем во фритюре несколько минут, часто помешивая для равномерной обжарки со всех сторон.
Забрасываем оливки партиями, чтобы масло не остывало.

Готовые оливки выкладываем на бумажные салфетки для впитывания лишнего жира.

Фаршированные оливки с тунцом, жаренные во фритюре, готовы.

Подаём в горячем или остывшем виде в качестве закуски вместе с соусом дзадзики, йогуртом или майонезом.

Приятного аппетита!

Источник