Интереснейший турецкий пудинг, для приготовления которого используется необычный ингредиент — разделённая на волокна отварная курятина. Благодаря крахмалу молочный десерт стабилизируется и загустевает, а куриное филе создаёт волокнистую текстуру.

Продукты Куриное филе (грудка) — 170 г Мука рисовая — 100 г Крахмал кукурузный — 40 г Молоко — 600 мл Сахар — 100 г Ванильный сахар — 5 г Соль — 1-2 г Корица молотая — для украшения

Пошаговый фото рецептТавук-гёксу

Подготавливаем продукты.

Куриное филе выкладываем в кастрюлю с водой.

Отвариваем филе 20 минут с момента закипания воды.

Отваренное филе вынимаем из кастрюли и разделяем на волокна (рукой или вилкой).
Выкладываем в глубокую миску.

Заливаем куриное мясо водой, оставляем на полчаса. Затем промываем и отжимаем от жидкости.
Заливаем чистой водой.
Всего процедуру проводим трижды.

Отжимаем, затем отбрасываем на сито, чтобы получше подсушить.

Рисовую муку и крахмал соединяем в миске. Перемешиваем.

Вливаем 100 мл молока.

Перемешиваем до однородности.

Остальное молоко отправляем на нагрев.
Помешивая молоко, тонкой струйкой вводим сахар. Всыпаем щепотку соли (для раскрытия вкуса).

Перемешиваем.

Вводим струйкой смесь молока с крахмалом.

Помешивая, варим на небольшом огне 1-2 минуты.

Смесь очень быстро загустевает.

Добавляем волокна куриного филе.
Перемешиваем и убираем с нагрева.
Взбиваем массу до однородности и пышности.

Всыпаем ванильный сахар. Интенсивно взбиваем венчиком.

Выкладываем пудинг в формочку и остужаем в холоде (минимум час).

Подать можно в той же формочке или нарезав порционно. Я украсила корицей, ягодой клубники и листиком мяты.

Угощаемся!

Источник