4 часа (ваши 40 мин)

Торт «Муравейник» можно назвать классикой домашней кухни. В традиционном рецепте песочная крошка перемешивается с кремом из варёной сгущёнки и сливочного масла. В данном случае сгущёнка не используется, а количество сливочного масла в креме значительно уменьшено. Добавление какао придаёт приятный шоколадный вкус.

Продукты Для теста: Масло сливочное – 250 г Яйца – 2 шт. Сахар – 75 г Мука – 220 г Сода – 1/3 ч. ложки Соль – 1 щепотка * Для крема: Какао-порошок – 1 ст. ложка Крахмал картофельный – 35 г Масло сливочное – 75 г Молоко – 300 мл Сахар – 100 г

Пошаговый фото рецептШоколадный торт «Муравейник» (без сгущёнки)

Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть размягчённым.

В миску отправляем размягчённое сливочное масло. Добавляем сахар.

Добавляем яйца, соль и соду.

Частями всыпаем просеянную муку.

Замешиваем тесто.

Делим тесто на 5 частей, оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

В сотейник отправляем молоко (за исключением 2-3 ст. ложек) и сливочное масло.

Отправляем сотейник на огонь. Нагреваем молоко на небольшом огне, постоянно помешивая. Кипятим не более 30 секунд.

В пиалу отправляем оставшееся молоко, какао-порошок, крахмал и сахар.

Перемешиваем.

Получившуюся шоколадную смесь частями добавляем в сотейник с молоком, постоянно перемешиваем венчиком.
Варим 2 минуты.

Снимаем сотейник с огня и перемешиваем получившийся крем лопаткой.

Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.
Застилаем противень пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки. Тесто достаём из холодильника и натираем на крупной тёрке, равномерно распределяя по противню.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Тёртый песочный корж должен слегка зарумяниться.

В большую миску крошим песочный корж и заливаем шоколадной массой.

Тщательно перемешиваем лопаткой.

Формируем из теста конусообразный «муравейник». Отправляем его в холодильник минимум на 1 час.

Подаём торт к столу.

Приятного аппетита!

Источник