2 порции 30 мин (ваши 25 мин)

Тушёные баклажаны – лёгкий и простой в приготовлении гарнир. Мясистая текстура баклажанов отлично сочетается с нежностью брокколи, а томатный соус делает вкус овощей более выразительным.

Продукты (на 2 порции) Брокколи (свежая или замороженная) — 150 г Баклажан — 320 г Лук репчатый — 100 г Томатная паста — 50 г Масло растительное — 30 мл Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки Приправа для овощей — 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецептБаклажаны, тушенные с брокколи в томатном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты. Брокколи можно взять свежую или достать из морозилки замороженную и разморозить.
Количество специй регулируйте по своему вкусу.

У баклажана обрежьте края с двух сторон. Очистите баклажан от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кусочки баклажана на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Лук очистите, нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Готовьте на огне ниже среднего 3-4 минуты, помешивая.

Добавьте томатную пасту. Влейте 100 мл воды (лучше горячей). Перемешайте.

По вкусу приправьте солью, перцем и приправой. Перемешайте.

Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 10 минут, время от времени перемешивая.

Брокколи разберите на некрупные соцветия, добавьте к остальным ингредиентам.

Тушите 5-7 минут под крышкой на небольшом огне, перемешивая.

Баклажаны, тушенные с брокколи в томатном соусе, готовы. Можно сразу подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник