4 порции 1 час 30 мин (ваши 40 мин)

Фриттеры — разновидность оладий из мелко нарезанных продуктов, перемешанных с тестом и обжаренных до румяности. Фриттеры могут быть самыми разнообразными, в частности из шампиньонов, сыра, лука и зелени. Тесто в этих грибных оладьях заменяет добавление рассола от моцареллы, овсяных хлопьев и рисовой муки вместо пшеничной.

Продукты (на 4 порции) Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 100 г Моцарелла — 35 г Рассол от моцареллы — 50 мл Яйцо (крупное) — 1 шт. Мука рисовая — 35 г Хлопья овсяные — 30 г Укроп свежий — 15 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 60 мл

Пошаговый фото рецептГрибные фриттеры с моцареллой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Овсяные хлопья я использовала быстрого приготовления.

Шампиньоны хорошо промойте проточной водой, просматривая каждый гриб. Нарежьте мелкими кусочками и пересыпьте в глубокую миску.

Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте лук к грибам и перемешайте.

Моцареллу нарежьте маленькими кусочками и отправьте к остальным ингредиентам, перемешайте.

Яйцо разбейте туда же, перемешайте.

Укроп промойте, листики мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.

Всыпьте рисовую муку, перемешайте.

Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Влейте рассол от моцареллы и перемешайте.

Добавьте овсяные хлопья, перемешайте. Оставьте на 20-30 минут для впитывания лишней влаги хлопьями.

Тесто у меня получилось средней густоты, не растекается.

Сковороду с растительным маслом хорошо разогрейте. Ложкой выложите небольшие заготовки и разровняйте, придавая форму оладушка. Жарьте на огне ниже среднего 3-4 минуты с одной стороны.

Переверните, используя широкую лопатку, и жарьте в том же режиме до румяной корочки.

Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Так пожарьте грибные оладьи из всего теста, при необходимости добавляя в сковороду масло.

Грибные фриттеры готовы – сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Источник