3 порции 35 мин (ваши 20 мин)

Аппетитная комбинация тушёных овощей с грибами и копчёной колбасой. Капуста прекрасно сочетается с тыквой и шампиньонами, а колбаса добавляет сытность и аромат копчёностей. Кроме того, пряности и свежий острый перец делают вкус рагу более пикантным.

Продукты (на 3 порции) Капуста белокочанная — 400 г Тыква — 280 г Шампиньоны — 220 г Лук репчатый — 130 г Морковь — 150 г Колбаса копчёная — 250 г Томатный соус — 30 г (1 ст. ложка с горкой) Перец острый стручковый — 3 г (по вкусу) Чеснок — 8 г (2 зубчика) Соль — 1/2 ч. ложки Паприка молотая — 1 ч. ложка Кориандр молотый — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКапуста, тушенная с грибами, тыквой и колбасой

Подготовить продукты по списку. Количество специй, пряностей и острого перца лучше регулировать по вкусу.

Лук и морковь очистить и нарезать некрупными кубиками.

Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить, помешивая, 3-5 минут на среднем огне.

Шампиньоны протереть влажным кухонным полотенцем и разрезать на две части. Каждую половинку гриба нарезать тонкими полосками.
Тыкву очистить и нарезать средними кубиками.

Капусту нарезать тонкими полосками.

Грибы добавить в сковороду. Обжарить 5 минут.

Следом отправить в сковороду капусту, перемешать. Обжарить до усадки, 5-7 минут.

Туда же добавить тыкву и томатный соус. Всыпать соль, чёрный перец, паприку и кориандр. Перемешать.

Копчёную колбасу очистить от оболочки и нарезать полукружиями.

Чеснок и острый перец очистить. Чеснок пропустить через пресс, перец нарезать некрупно.

Добавить колбасу, чеснок и острый перец в сковороду. Влить 100 мл воды. Снова перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и тушить всё на небольшом огне 10-15 минут, до готовности овощей (зависит от сорта капусты).

Капуста, тушенную с грибами, тыквой и колбасой, готова.

Приятного аппетита!

Источник