Простой картофельный крем-суп можно легко преобразить, если при подаче дополнить его неожиданными ингредиентами. Чуть кисловатое яблоко и маринованный имбирь очень интересно обыгрывают и дополняют вкус обычного картофеля. А куркума придает аппетитный цвет и аромат.

Продукты Картофель — 500 г (4-5 шт.) Чеснок — 8 г (2 зубчика) Сливки — 100 мл Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт. Имбирь маринованный — 20 г Куркума — 1 ч. ложка Лавровый лист — 1 шт. Перец душистый горошком — 2 шт. Соль — 0,5 ч. ложки (или по вкусу) Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептКартофельный крем-суп с яблоками и имбирем

Подготовьте необходимые продукты.

Картофель очистите и нарежьте произвольными кусочками. Очистите чеснок.

Картофель и чеснок выложите в кастрюлю, добавьте лавровый лист и горошины душистого перца. Залейте водой, доведите до кипения и варите до готовности картофеля, примерно 15-20 минут. Посолите. Картофельный отвар не сливайте, он понадобится для дальнейшего приготовления.

Выньте лавровый лист, чеснок (его можно оставить) и горошины душистого перца.
Слейте часть отвара в другую посуду (им вы сможете регулировать густоту). Добавьте в кастрюлю сливки и куркуму.

Пюрируйте с помощью погружного блендера до однородного кремового состояния. Добавьте необходимое количество картофельного отвара, если крем-суп покажется вам густым.

Яблоко нарежьте очень мелкими кубиками.
Маринованный имбирь нарежьте тонкими полосками.

Разлейте крем-суп по тарелкам. При подаче выложите в каждую тарелку яблоки и имбирь.

Приятного аппетита!

Источник