12 порций 35 мин (ваши 35 мин)

Котлеты из фарша с баклажаном получаются пышными и очень аппетитными. Баклажан удачно дополняет фарш, придаёт котлетам текстуру и более насыщенный мясной вкус. Кинза и букет пряностей добавляют аромат и яркую вкусовую нотку.

Продукты (на 12 порций) Фарш мясной (свино-говяжий) — 540 г Баклажан — 200 г Лук репчатый — 120 г Чеснок — 10 г (2 зубчика) Мука — 30 г (1 ст. ложка с горкой) Яйцо — 1 шт. Кинза свежая — 2-4 веточки Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Кориандр сушёный — 1/4 ч. ложки Хмели-сунели — 1/4 ч. ложки Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКотлеты из фарша с баклажаном

Подготовить продукты.

Лук, баклажан и чеснок очистить, нарезать средними кусочками. Кинзу крупно нарезать. Овощи и зелень выложить в чашу блендера с насадкой «нож».

Всё измельчить.

Мясной фарш переложить в миску. Добавить измельчённые овощи, муку, соль, перец, хмели-сунели и кориандр.

Всё хорошо перемешать. Фарш слегка отбить.

Из фарша сформировать небольшие котлеты.

Выложить котлеты на сковороду с разогретым маслом.

Жарить на среднем огне 5 минут под крышкой.

Затем перевернуть. Жарить уже без крышки ещё 3-5 минут, до готовности (при разрезе из котлет должен выделяться прозрачный сок).

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце. Таким же способом обжарить следующую партию.

Котлеты из фарша с баклажаном можно подавать к столу. Всего получилось 12 котлет.

Приятного аппетита!

Источник