50 мин (ваши 20 мин)

Выпечка, приготовленная по этому рецепту, представляет собой нечто среднее между булочками и печеньем. Готовится яблочное печенье с добавлением грецких орехов и изюма, но при желании их можно заменить любыми другими орехами или цукатами. Благодаря корице печенье приобретает невероятный аромат.

Продукты Яблоки — 500 г Яйца — 3 шт. Масло сливочное (размягчённое) — 100 г Мука — 300 г Сахар — 80-100 г Изюм — 20 г Орехи грецкие — 20 г Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки Ванилин — на кончике ножа Соль — щепотка Корица молотая — 0,5 ч. ложки Сахарная пудра для подачи (по желанию) — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептМягкое яблочное печенье с изюмом и орехами

Подготавливаем продукты. Заранее достаём сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало размягчённым.

Изюм заливаем водой и оставляем на 10-15 минут.

В миску разбиваем яйца, добавляем соль.

Взбиваем 1 минуту.
Порциями добавляем сахар в яичную смесь и взбиваем до пышности и растворения сахара.

Добавляем ванилин, корицу и размягчённое сливочное масло. Перемешиваем миксером ещё 10 секунд, чтобы масло соединилось с яичной смесью.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку (всыпаем постепенно, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше).

Замешиваем тесто. Сначала можно перемешивать венчиком, затем лопаткой. Тесто должно получиться липким, не жидким и не слишком плотным.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Яблоки очищаем, удаляем семена. Нарезаем яблоки небольшими кубиками.

Орехи мелко рубим ножом.

С изюма сливаем воду и обсушиваем его.
Добавляем в тесто орехи, изюм и яблоки.

Перемешиваем тесто.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Столовой ложкой выкладываем тесто на противень, формируя печенья.

Противень отправляем в разогретую духовку. Выпекаем печенье при температуре 180 градусов примерно 30 минут, до подрумянивания.

Готовность проверяем зубочисткой. Она должно выходить из печенья полностью сухой.

Печенье выкладываем на блюдо и подаём к столу. При желании можно посыпать выпечку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник