8 порций 40 мин (ваши 40 мин)

Оладьи с брынзой и шпинатом − интересное и полезное блюдо турецкой кухни. Готовятся очень просто. Оладьи мягкие, но хорошо держат форму при разрезании. Шпинат добавляет сочность и яркий цвет, а брынза − лёгкий солоноватый вкус.

Продукты (на 8 порций) Шпинат — 200 г Брынза — 100 г Лук репчатый — 90 г Мука — 50 г (примерно 3 ст. ложки) Яйцо — 1 шт. Петрушка свежая — 2-3 веточки Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки Соль — по вкусу Масло растительное — 60 мл (4 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептОладьи с брынзой и шпинатом

Подготовьте все ингредиенты. Шпинат лучше использовать свежий, не замороженный. Брынзу можно заменить любым рассольным сыром — адыгейским, фета.

Шпинат помойте и обсушите. Жёсткие стебли отрежьте, листья нарежьте неширокими полосками. Очищенный репчатый лук измельчите.

Разогрейте в сковороде половину растительного масла (2 ст. ложки), выложите лук и обжарьте до прозрачности, 4-5 минут.

Нарезанный шпинат добавьте к луку. Обжарьте, помешивая, ещё 3-4 минуты.

Тем временем брынзу нарежьте мелкими кубиками (или натрите на крупной тёрке).
Зелень петрушки измельчите.

Шпинат сильно уменьшился в объёме, потемнел и стал мягким — снимите сковороду с огня и остудите содержимое.

Остывшую шпинатно-луковую смесь переложите в миску. Вбейте яйцо, добавьте брынзу, петрушку, немного соли (учитывайте солёность брынзы), перец.

Всыпьте муку. Всё хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте оставшуюся половину растительного масла (2 ст. ложки). Столовой ложкой выложите подготовленную массу в горячее масло, формируя оладьи.

Жарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, до румяности.

Готовые оладьи с брынзой и шпинатом выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя всё лишнее масло.

К столу такие оладушки лучше всего подавать со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Готовятся оладьи быстро, но съедаются ещё быстрее.)

Приятного аппетита!

Источник