Мягкая воздушная основа из сладкого бездрожжевого теста на йогурте покрыта сочными спелыми половинками абрикос и шапочкой из густого заварного крема. Замечательная десертная выпечка для летнего чаепития!

Продукты Для теста: Йогурт (можно без добавок или любой, гармонирующий с абрикосами) — 130 г Масло растительное — 100 г Яйца — 3 шт. Сахар — 150 г Мука — 260 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) Разрыхлитель — 10 г Абрикосы — 500 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1-2 г * Для крема: Молоко — 500 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 100 г Крахмал кукурузный — 30 г Ванильный сахар — 10 г

Пошаговый фото рецептПирог на йогурте, с заварным кремом и абрикосами

Подготавливаем продукты.

Сначала делаем крем: 400 мл молока в толстодонном сотейнике отправляем на нагрев.

Яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал соединяем в мисочке.

Вливаем оставшееся молоко.

Перемешиваем до однородности

Вливаем в кастрюльку с молоком, одновременно его перемешивая.

Помешивая, на огне доводим до загустения. Затем остужаем до тёплой температуры.

Яйца соединяем в миске с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Добавляем йогурт и растительное масло. Перемешиваем до однородности.

Всеиваем муку, всыпаем разрыхлитель.

Вымешиваем однородное тесто.

Выкладываем его в застеленную пергаментом форму диаметром 20 см.
Разравниваем лопаткой (если нужно).

Абрикосы моем и разделяем на половинки, попутно избавляя от косточек.

Срезами вниз раскладываем поверх теста.

Покрываем ровным слоем тёплого крема.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Выпекаем при 180 градусах в режиме верх-низ 45 минут.

Пирог на йогурте, с заварным кремом и абрикосами полностью остужаем в форме.

Остывший пирог нарезаем порционно и выкладываем для подачи.

Приятного чаепития!

Источник