Сладкий вариант быстрых бездрожжевых английских булочек к чаю. Тесто замешивается на основе сливочного масла и кефира, с добавлением мёда. А ещё привнесём в рецепт изюминку, в качестве которой будет свежая клубника — именно её сочные кусочки мы бережно, чтобы не раздавить, вмешаем в тесто.

Продукты Масло сливочное — 70 г Кефир — 70 г + для смазывания сконов Мёд — 15 г Яйцо (небольшое) — 1 шт. Сахар — 70-100 г Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом Разрыхлитель — 7 г Ванильный сахар — 7 г Соль — 1-2 г Клубника — 450 г

Пошаговый фото рецептСконы с клубникой, на кефире

Подготавливаем продукты.

Муку просеиваем в миску, всыпаем разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль.

Перемешиваем.

Сливочное масло нарезаем крупными кубиками и всыпаем в мучную смесь.
Отделяем в миску с крошкой яичный белок (желток откладываем в пиалу — он понадобится позже для смазывания сконов перед выпечкой).
Добавляем мёд и кефир.

Перетираем в крошку. Собираем тесто в ком.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Всыпаем в тесто клубнику (несколько штук оставляем для украшения). Складывая и растягивая тесто, захватываем и вмешиваем в него клубнику — делаем это аккуратно, чтобы не раздавить ягоды.

Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и аккуратно формируем толстенькую колбаску (диаметром как «докторская»).

Разрезаем заготовку острым ножом на 8 ломтиков.

На небольшом расстоянии друг от друга раскладываем сконы на застеленном бумагой противне.

Желток смешиваем с чайной ложкой кефира или воды и этой смесью смазываем заготовки.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Кефирные сконы с клубникой готовы.

Приятного аппетита!

Источник