4 порции 40 мин (ваши 25 мин)

Молодой картофель сперва отвариваем, а потом обжариваем до румяности. Получается изумительный контраст между хрустящей аппетитной корочкой и нежной, рассыпчатой серединкой. Чеснок и зелень гарантируют восхитительный аромат.

Продукты (на 4 порции) Картофель молодой – 1 кг Масло растительное – 120 мл Чеснок (некрупный) – 4-5 зубчиков Лук зелёный — 1-2 пера Базилик свежий — 2-3 веточки Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЖареная отварная молодая картошка

Необходимые продукты. Молодой картофель и зелень тщательно промойте, чеснок очистите.

Картошку залейте в кастрюле горячей водой, посолите, доведите до кипения. Потом варите 15 минут на среднем огне, до готовности (картофель должен стать мягким, но не развариться).

Готовый картофель залейте холодной водой и оставьте на 5 минут. Так клубни быстрее остынут и лучше очистятся.

Ножом снимите тонкую кожуру.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите картошку (масло должно покрывать клубни примерно на четверть). По вкусу посолите и поперчите. Жарьте картофель до румяности на среднем огне.

Затем переверните, поперчите и посолите при необходимости. Жарьте до румяности со всех сторон. Это займёт около 10 минут.

Зарумяненный со всех сторон картофель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Зелёный лук и базилик мелко нарежьте. Чеснок натрите на мелкой тёрке.

Картофель присыпьте чесноком и зеленью. Жареная отварная молодая картошка готова, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник