Вертута из магазинного теста фило заполнена богатой начинкой из четырёх видов сыра, приправленных свежим базиликом и сушёным орегано. Верх вертуты посыпается тёртым пармезаном, который при запекании образует аппетитную хрустящую корочку.

Продукты Тесто фило — 300 г Сыр моцарелла — 200 г Сыр творожный — 150 г Сыр пармезан — 80 г Сыр горгонзола — 110 г Орегано сушёный — 1/2 ч. ложки Базилик свежий — 1 веточка Масло оливковое — для смазывания теста * Для смазывания вертуты: Желток — 1 шт. Молоко — 15 мл

Пошаговый фото рецептВертута «Четыре сыра» из теста фило

Подготавливаем продукты.
Тесто не распечатываем вплоть до момента формирования вертуты (оно моментально сохнет).

Лист теста фило расстилаем на столе и смазываем оливковым маслом. Немного внахлёст выкладываем ещё один лист и тоже смазываем маслом.

Вторым слоем выкладываем ещё два листа. Их также смазываем.

Смазываем поверхность теста творожным сыром, оставляя незаполненными 1,5-2 см по краю.

Моцареллу и горгонзолу натираем на крупной тёрке.

Распределяем моцареллу поверх творожного сыра. Посыпаем половиной орегано.

Затем распределяем горгонзолу. Посыпаем оставшимся орегано.

Базилик мелко рубим ножом.

Посыпаем сыр базиликом.

Распределяем пармезан (оставляем немного для посыпания верха вертуты).

Сворачиваем рулет.

Затем формируем из рулета улитку.

Выкладываем вертуту в застеленную пергаментом форму для выпекания (можно на противень).

Желток соединяем с молоком. Перемешиваем.

Полученной смесью смазываем вертуту.

Посыпаем оставшимся пармезаном.

Выпекаем при 190 градусах 20-25 минут.

Вертута «Четыре сыра» из теста фило готова.
Приятного аппетита!

Источник