6 порций 55 мин (ваши 25 мин)

Когда хочется пирожков с капустой, но нет времени возиться с тестом, выручит лаваш. В хрустящей оболочке спрятана пикантная начинка из обжаренной с луком квашеной капусты и варёных яиц, которые смягчают вкус капусты. Получается очень вкусно.

Продукты (на 6 порций) Лаваш тонкий — 110 г (1 шт.) Капуста квашеная — 250 г Яйца — 3 шт. Лук репчатый — 80 г Масло растительное — 45 мл (3 ст.ложки) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептПирожки из лаваша с квашеной капустой и яйцами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Два яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания), охладите в холодной воде.

Капусту промойте и дайте воде стечь, если капуста длинная, нарежьте некрупными кусочками.
Лук очистите, нарежьте некрупными кусочками.
Лук и капусту выложите в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка) Обжарьте на среднем огне 25-30 минут, перемешивая, до мягкости. Снимите с огня и остудите.

Яйца очистите и нарежьте мелкими кубиками, переложите к остывшей капусте. Перемешайте. Поперчите (щепотка) и посолите при необходимости, снова перемешайте.

Лаваш (у меня размером — 30х50 см) разрежьте на 6 частей (примерно 5х8 см каждая).

Разделите начинку на 6 частей (по количеству кусочков) и выложите на лаваш (как на фото).

Заверните лаваш, чтобы начинка была хорошо спрятана.

В миску вбейте оставшееся яйцо. Добавьте по щепотке соли и перца. Перемешайте вилкой до однородности. Полностью окуните каждую заготовку в яичную смесь.

В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла. Выложите пирожки и обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 2 минуты.

Пирожки из лаваша с квашеной капустой готовы.

Приятного аппетита!

Источник