Тесто для этого печенья замешивается на основе кунжутной пасты. Перед выпечкой заготовки обсыпаются смесью белого и чёрного кунжута. Получается невероятно нежное, мягкое и рассыпчатое печенье, которое по вкусу отдалённо напоминает кунжутную халву.

Продукты Кунжутная паста (тхина) — 130 г Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г Мука пшеничная (высший сорт) — 100 г Крахмал кукурузный — 60 г Сахарная пудра — 80 г Разрыхлитель — 5 г Соль — 1/4 ч. ложки Ванильный сахар — 10 г Кунжут чёрный — 15 г Кунжут белый — 15 г

Пошаговый фото рецептРассыпчатое кунжутное печенье

Подготавливаем продукты. Сливочное масло заранее достаём из холодильника и оставляем на столе для размягчения.

Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.
Размягчённое сливочное масло перетираем с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью.

Добавляем кунжутную пасту, перемешиваем.

Вводим муку, крахмал и разрыхлитель.

Замешиваем однородное эластичное тесто.

От теста отрываем кусочки и скатываем шарики размером чуть крупнее грецкого ореха или любого удобного вам размера.

В миске смешиваем чёрный и белый кунжут. Обваливаем в нём шарики теста.

Выкладываем шарики на противень, застеленный пергаментом.

Дном стакана слегка придавливаем шарики.

Отправляем противень в разогретую духовку и выпекаем печенье 20-25 минут.
Готовому печенью даём полностью остыть на противне.

После остывания перекладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

Источник