Эта галета готовится из магазинного слоёного теста. Тесто смазывается рикоттой с мелко нарезанным красным луком, а сверху выкладываются брусочки тыквы и цукини. После выпечки бортики галеты получаются хрустящими, а начинка — сочная и пёстрая.

Продукты Тесто слоёное бездрожжевое — 270 г Тыква — 470 г Цукини — 250 г Рикотта — 250 г Лук фиолетовый — 70 г Масло оливковое — 15 мл + для смазывания бортиков Кунжут (по желанию) — для посыпания Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептСлоёная галета с цукини, рикоттой и тыквой

Подготавливаем продукты.
Тесто размораживаем при комнатной температуре.
Духовку включаем для разогрева до 220 градусов.

Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем некрупными брусочками.

Выкладываем тыкву в устойчивую к микроволнам посуду. Вливаем воду, чтобы покрыть дно. Накрываем пищевой плёнкой.
Готовим тыкву 5 минут.

Остужаем тыкву на сите.

Цукини нарезаем соломкой.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Соединяем лук с рикоттой. Солим и перчим.

Перемешиваем.

Тесто слегка раскатываем на пергаменте для выпечки.

Переносим тесто вместе с пергаментом на противень.

Смазываем рикоттой с луком.

Цукини соединяем с тыквой.

Солим, перчим, добавляем оливковое масло.

Перемешиваем.

Выкладываем начинку на тесто, отступив от краёв примерно 3 см.

Края теста загибаем наверх и кое-где защипываем — делаем бортики.

Бортики смазываем маслом.

По желанию посыпаем галету с овощами и рикоттой кунжутом.

Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

Подаём слоёную галету с цукини, рикоттой и тыквой горячей. При желании украшаем петрушкой.

Приятного аппетита!

Источник