Суп с рыбными фрикадельками и солеными огурцами по вкусу напоминает рассольник, но готовится без крупы. Нежные рыбные фрикадельки предварительно обжариваются и придают сытность. Соленые огурцы добавляют супу пикантную кислинку.

Продукты Фарш рыбный — 300 г Картофель — 360 г Морковь — 130 г (1 шт.) Лук репчатый — 110 г (1 шт.) Огурцы соленые — 170 г Яйцо (маленькое) — 1 шт. Хлеб ржаной — 2 ломтика Масло растительное — 30 мл Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Лавровый лист — 1 шт. Зелень — 2-3 веточки Вода — 1,2 л

Пошаговый фото рецептСуп с рыбными фрикадельками и солеными огурцами

Подготовьте все необходимые продукты.

Картофель, лук и морковь очистите. Нарежьте овощи маленькими кубиками, картофель чуть крупнее.

В кастрюле вскипятите воду и выложите туда картофель. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите 10 минут.

В сковороде разогрейте 15 мл растительного масла и обжарьте лук с морковью 5 минут.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками.

Добавьте в сковороду соленые огурцы и тушите еще 3-5 минут.

Переложите овощную зажарку к картофелю и варите еще 10 минут.

В миску с рыбным фаршем добавьте хлеб, замоченный в воде.

Вбейте яйцо, добавьте соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешайте (можно использовать погружной блендер).

Из массы сформируйте небольшие шарики.
В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло и выложите туда фрикадельки.

Обжарьте до румяности, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Переложите обжаренные фрикадельки в суп.

Посолите и поперчите. Варите 5-7 минут.

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник