Куриный бульон для супа варится с добавлением моркови и лука-порея, за счёт чего получается ароматнее и вкуснее. Консервированные помидоры и замороженный зелёный горошек упрощают приготовление. Булгур прекрасно дополняет овощи и куриное филе в супе.

Продукты Филе куриное – 300 г Помидоры консервированные в собственном соку – 400 г Горошек зеленый замороженный – 150 г Булгур – 50 г Лук репчатый – 110 г (1 шт.) Лук-порей – 1 шт. Морковь – 80 г (1 шт.) Масло оливковое – 15 мл (1 ст. ложка) Лавровый лист – 2 шт. Сок лимонный – 1 ст. ложка Паприка молотая копченая – 1,5 ч. ложки Орегано – 1 ч. ложка Перец душистый горошком – 3 шт. Соль – 1 ч. ложка Перец черный молотый – 1/4 ч. ложки Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецептТоматный суп с булгуром, зелёным горошком и курицей

Подготовить необходимые продукты.

Куриное филе в кастрюле залить водой, довести до кипения и снять пену.

Морковь очистить и разрезать пополам.
Лук-порей (белую и светло-зелёную часть) произвольно нарезать.

Добавить в кастрюлю к филе лук-порей, морковь, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и варить около 30 минут.
Из готового бульона вынуть все овощи (они больше не понадобятся).
Курицу вынуть и оставить остывать.

Лук репчатый очистить и нарезать мелкими кубиками.

Оливковое масло разогреть в сковороде и обжарить лук минут 5, периодически помешивая.

Помидоры нарезать кубиками.

Добавить помидоры к обжаренному луку.

Всыпать паприку и протушить 2-3 минуты.

В кастрюлю с бульоном добавить булгур и перемешать.

Добавить зеленый горошек. Варить 10 минут.

Остывшее куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Добавить в кастрюлю тушенные томаты с луком. Варить 10 минут.

Затем добавить нарезанное куриное филе.

Всыпать соль и черный молотый перец. Варить суп еще 5 минут.

Добавить чабрец и орегано, влить лимонный сок. Перемешать и снять с огня.

Суп готов. Разлить его по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник