Говяжьи рёбрышки сперва обжариваются до румяной корочки, а затем тушатся с овощами в пряном томатно-винном соусе. Никаких сложных манипуляций или ингредиентов, а в результате получается мясо с богатым вкусом и приятным ароматом.

Продукты Рёбрышки говяжьи – 615 г Лук репчатый – 100 г (1 шт.) Морковь – 120 г (1 шт.) Чеснок – 1-2 зубчика Томатная паста – 70 г Вино красное сухое – 50 мл Масло растительное – по вкусу Соль – 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый – 1/8 ч. ложки Фенхель – 0,25 ч. ложки Травы сушёные (на выбор) – по вкусу Лист лавровый – 2 шт. Перец душистый горошком – 2 шт. Зелень свежая (для подачи) – по вкусу Вода – 250 мл

Пошаговый фото рецептГовяжьи рёбрышки, тушенные в томатном соусе с вином

Подготавливаем продукты.
Рёбрышки разрезаем на порционные кусочки между косточками.

Морковь очищаем и нарезаем кружками.
Лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.

Измельчаем зелень.

Рёбрышки обжариваем на сковороде с растительным маслом 5-7 минут, до поджаристой корочки.

Перекладываем рёбрышки из сковороды в казанок или кастрюлю.

В освободившуюся сковороду вливаем 1 ст, ложку масла. Обжариваем лук и морковь 3-4 минуты, до золотистой корочки.

К обжаренным овощам добавляем томатную пасту, лавровые листья, душистый горошек, фенхель, сушёные травы, молотый перец и соль. Тушим 2-3 минуты, до активного томатного аромата.

Вливаем к овощам воду и вино.
Перемешиваем и тушим пару минут, до объединения вкусов.

Выкладываем овощи с соусом к поджаренным рёбрышкам.

Устанавливаем минимальный огонь и тушим 40 минут, до готовности и мягкости мяса.

Говяжьи рёбрышки, тушенные в томатном соусе с вином, готовы. Посыпаем свежей зеленью.

Подаём блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Источник