Салат с шампиньонами, морковью и болгарским перцем, по-корейски

2 часа 30 мин (ваши 30 мин)

Если вы любите корейские блюда, салат с шампиньонами, морковью и болгарским перцем привлечёт ваше внимание. Шампиньоны сперва отвариваются в ароматном бульоне, а затем соединяются с обжаренными овощами. Для добавления вкуса используются чеснок, соевый соус и различные пряности.

Продукты
Шампиньоны — 450 г
Перец болгарский — 150 г (1 шт.)
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Морковь — 180 г (1 шт.)
Чеснок — 10 г
Петрушка свежая — 2-3 веточки
Соевый соус — 30 г
Масло растительное — 30 мл
Уксус яблочный — 15 мл
Соль (мелкая) — 1 ч. ложка
Сахар — 2 ч. ложки
Перец душистый горошком — 4-5 шт.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Перец красный острый молотый — 1/8 ч. ложки
Кориандр молотый — 1/4 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с шампиньонами, морковью и болгарским перцем, по-корейски

Подготавливаем продукты.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Болгарский перец очищаем от семян, удаляем плодоножку. Нарезаем перец тонкими полосками.
Морковь очищаем и натираем на тёрке для моркови по-корейски.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Грибы перебираем, освежаем срезы на ножках. Если грибы небольшого размера, можно их оставить целыми, если покрупнее – разрезать на 2 или 4 части.

Грибы выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Добавляем лавровый лист, душистый перец, уксус, сахар и соль. Ставим кастрюлю на нагрев. Доводим до закипания, убавляем огонь до минимального и варим шампиньоны 3-5 минут. Выключаем нагрев и оставляем шампиньоны в воде на 5-10 минут.

Грибы откидываем на дуршлаг.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем в сковороду морковь, лук и болгарский перец. Помешивая, обжариваем овощи 2-3 минуты. Овощи должны хорошо прогреться, но не стать мягкими.