5 порций 35 мин (ваши 20 мин)

Кабачковые шарики со шпинатом и сыром станут отличным дополнением к первым блюдам, а также подойдут для перекуса. Такие шарики готовятся без разрыхлителя, внутри похожи на булочки. Кабачок и твёрдый сыр делают структуру блюда более нежной, а шпинат насыщает витаминами и микроэлементами.

Продукты (на 5 порций) Кабачок — 320 г Мука — 250-300 г Лук зелёный — 20 г Сыр твёрдый — 100 г Чеснок — 2 зубчика Шпинат свежий — 20 г Яйца — 2 шт. Кунжут чёрный — 2 ч. ложки Перец чёрный молотый — по вкусу Розмарин сушёный — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Масло растительное (для смазывания противня) — 15 мл

Пошаговый фото рецептКабачковые шарики со шпинатом и сыром (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Яйца разбиваем в миску.

Взбиваем яйца миксером или венчиком до однородности.

Шпинат измельчаем блендером. Если шпинат из-за небольшого количества будет сложно измельчить, добавляем к нему примерно 2 ст. ложки яичной смеси и измельчаем всё вместе.

Чеснок очищаем. Чеснок можно пропустить через пресс или добавить к шпинату и одновременно с ним измельчить блендером.

Кабачок натираем на крупной тёрке, выкладываем в миску и добавляем небольшую щепотку соли.

Перемешиваем и оставляем на 10 минут. Затем тщательно отжимаем сок.

Сыр натираем на средней тёрке.

Зелёный лук мелко нарезаем и добавляем в яичную смесь.

Также добавляем в яичную смесь измельченный шпинат с чесноком. Всыпаем розмарин и чёрный молотый перец.

Добавляем кабачок и соль (0,5 ч. ложки) или по вкусу.

Всё хорошо перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку.

Замешиваем липкое тесто. Слишком мукой стараемся не забивать. Как только тесто будет держать форму, значит муки достаточно.

Духовку включаем для разогрева до 190-200 градусов.
Влажными руками формируем из теста шарики небольшого размера весом примерно 50 г. Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выкладываем шарики на противень.

Сверху посыпаем кунжутом.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 190-200 градусов, на 15-20 минут. При выпекании шарики немного изменят форму, станут больше похожи на круглые булочки.

Кабачковые шарики со шпинатом и сыром готовы.

Приятного аппетита!

Источник