3 порции 1 час (ваши 20 мин)

Когда появляются свежие овощи, можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Котлеты из молодой капусты с сыром получаются нежными, сочными и ароматными. Такие котлеты могут выступить в качестве гарнира к мясу или стать полноценным самостоятельным блюдом.

Продукты (на 3 порции) Капуста белокочанная (молодая) — 300 г Сыр твёрдый — 50 г Яйцо — 1 шт. Мука — 60 г Лук репчатый — 50 г Масло растительное — 40 мл Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 2 щепотки

Видео рецептКотлеты из молодой капусты с сыром Пошаговый фото рецептКотлеты из молодой капусты с сыром

Подготовьте все ингредиенты. Твёрдый сыр выбирайте по своему вкусу. Главное, чтобы он хорошо плавился.

Капусту вымойте. Нашинкуйте тонкой соломкой. Переместите в глубокую миску.

Залейте капусту 250 мл кипятка. Накройте крышкой и оставьте на 8-10 минут, чтобы капуста стала более мягкой.

Откиньте капусту на дуршлаг, немного остудите. Отожмите лишнюю жидкость.

Лук очистите и вымойте. Нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте 10 мл растительного масла. Выложите лук. Обжарьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая. Лук должен слегка подрумяниться.

Обжаренный лук добавьте к капусте и хорошо перемешайте.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и добавьте к остальным ингредиентам.

Вбейте яйцо. Подсолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Всыпьте муку. Перемешайте.

Должен получиться густоватый фарш, который не растекается.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Влажными руками сформируйте небольшие заготовки овальной формы и немного приплюсните. Выложите заготовки в разогретую сковороду. Обжаривайте капустные котлеты на огне ниже среднего около 3-4 минут с одной стороны. Переверните. Накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты ещё 4-5 минут с другой стороны на маленьком огне.

Котлеты из молодой капусты с сыром готовы.

Приятного аппетита!

Источник