Крем-суп из щавеля и шпината — очень легкое летнее блюдо. Суп получается нежным и бархатистым благодаря сливкам, с лёгкой кислинкой щавеля. При подаче суп дополняется ароматным обжаренным беконом и ломтиком вареного яйца.

Продукты Щавель — 300-350 г Шпинат — 100 г Картофель — 350 г Бекон — 100 г Лук репчатый — 100 г Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 30 мл Сливки — 100 мл Яйца — 1-2 шт. Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептКрем-суп из щавеля и шпината, с беконом

Подготовьте необходимые продукты.

Яйцо отварите вкрутую, 10 минут после закипания. Остудите.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Лук очистите и измельчите.

Щавель произвольно нарежьте.

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте картошку и варите 10 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, 3 минуты.

Добавьте щавель со шпинатом и, помешивая, готовьте ещё 2 минуты.

Добавьте зажарку в кастрюлю с картофелем. Варите 10 минут. Посолите и поперчите.

Влейте сливки, прогрейте 1-2 минуты, не доводя до кипения.

Снимите суп с огня.

Взбейте погружным блендером.

Бекон нарежьте мелкими кусочками.

Разогрейте сухую сковороду и подрумяньте бекон до золотистости и хруста.

Яйцо нарежьте дольками.

Разлейте суп по тарелкам. В каждую добавьте ломтики яйца и кусочки обжаренного бекона.

Приятного аппетита!

Источник