Кролик, тушенный с помидорами, оливками и вином, – подходящее блюдо для праздников и семейных обедов. Нежное мясо кролика в томатно-винном соусе – неожиданно, но исключительно вкусно. А простота приготовления привлечёт даже новичков в кулинарии.

Продукты Кролик — 600 г Вино белое сухое — 70 мл Томаты консервированные в собственном соку — 90 г Оливки без косточек — 70 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Приправа для птицы — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло подсолнечное — 1 ст. ложка Масло сливочное — 1 ст. ложка Бульон (или вода) — 250-300 мл

Пошаговый фото рецептКролик, тушенный с томатами, оливками и белым вином

Подготавливаем продукты.

Разделываем тушку кролика на порционные кусочки.

Нарезаем лук мелкими кубиками.

Нарезаем оливки кружочками.
Помидоры измельчаем.

Выкладываем кусочки кролика в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с каждой стороны по 3 минуты, до золотистости. Убираем мясо со сковороды.

Лук обжариваем на сковороде с растительным и сливочным маслом в течение 5-7 минут, до прозрачности и мягкости.

Возвращаем мясо кролика в сковороду с луком.

Вливаем вино.

Солим, перчим и тушим кролика на малом огне, пока вино не выпарится, примерно 5 минут.

Добавляем измельчённые томаты в собственном соку, оливки и пропущенный через пресс чеснок. Вливаем воду или бульон.

Всыпаем пряности.
Тушим кролика на малом огне 40-50 минут, до мягкости.

Кролик, тушенный с помидорами, оливками и белым вином, готов.

Подаём кролика в горячем виде.
Приятного аппетита!

Источник