Суп-пюре из свежей кукурузы, лука и моркови, со сливками, — нежный, сладковатый, яркий. Подаётся с фетой и сухариками. Сочетание кукурузы, сыра и сливок – отличное. Суп можно подавать как горячим, так и холодным.

Продукты Кукуруза — 1 кг (3 початка) Морковь — 130 г (1 шт.) Лук репчатый — 150 г (1 шт.) Чеснок — 2-3 зубчика Масло оливковое — 15 мл (1 ст. ложка) Масло сливочное — 20 г Сливки — 150 мл Фета (для подачи) — 100 г Перец чили сладкий молотый — 1 ч. ложка Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки Хлеб черный (для сухариков, по желанию) — 2-3 ломтика Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептКукурузный крем-суп

Подготовьте необходимые продукты.

Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и выдавите через пресс.

С кочана кукурузы срежьте ножом зернышки (у меня вес срезанных зерен получился 500 г).

В кастрюле с толстым дном разогрейте два вида масла и выложите все нарезанные овощи сразу. Обжарьте 3-5 минут.

Добавьте кукурузные зерна.

Залейте водой и доведите до кипения. Варите под крышкой примерно 20 минут.

А пока займемся сухариками. Нарежьте кубиками черный хлеб.
Разогрейте сухую сковороду и поджарьте кубики хлеба со всех сторон 2-3 минуты.

Фету нарежьте кубиками.

Снимите суп с огня. Пюрируйте погружным блендером до однородности.

Влейте сливки, всыпьте все специи, тщательно размешайте.

Верните кастрюлю на огонь и прогрейте 1 минуту не доводя суп до кипения.

Разлейте крем-суп по тарелкам, выложите кубики феты и сухарики.

Приятного аппетита!

Источник