2 порции 55 мин (ваши 15 мин)

Приготовить сочную куриную грудку – просто. Сделаем из филе кармашки, нафаршируем ананасами и сладким перцем, а потом завернём в пергамент. Благодаря запеканию в пергаменте все соки сохраняются внутри, куриное мясо получается нежным и мягким, приобретает изысканный, слегка сладковатый вкус, который подчёркивается свежестью лимонного сока.

Продукты (на 2 порции) Куриное филе — 700 г (2 шт.) Перец сладкий красный — 170 г Ананасы консервированные — 240 г Карри — 1 ч. ложка Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Лимон — 1 шт.

Пошаговый фото рецептКуриное филе, запечённое с ананасами и сладким перцем (в пергаменте)

Подготовьте необходимые ингредиенты. С консервированных ананасов слейте сок.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Куриное филе хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждое филе вдоль пополам, не прорезая до конца, затем разверните как книжку.

Посыпьте подготовленную курицу солью, чёрным перцем и 1/2 ч. ложки карри. Хорошо натрите каждое филе со всех сторон и внутри.

Сладкий перец очистите.
Нарежьте ананасы и перец некрупными кусочками.

Из 1/4 лимона отожмите 1 ст. ложку сока.
Ананасы и перец переложите в миску. Добавьте растительное масло, лимонный сок, 1/2 ч. ложки карри. Всё перемешайте.

Полученной смесью начините кармашки.

Куриное филе с начинкой выложите на лист пергамента и заверните как конфету.

Выложите заготовки в форму для запекания. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.на 40 минут, до готовности (при прокалывании куриного мяса должен выделяться светлый сок).

Аккуратно разверните пергамент, переложите курицу на тарелку.

Куриное филе, запечённое с ананасами и сладким перцем (в пергаменте), можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник