Минестроне — сытный и ароматный итальянский суп. В его составе — множество сезонных овощей и бобовые. В этом рецепте добавляется томатный сок, что делает суп более насыщенным.

Продукты Фасоль консервированная — 240 г Картофель — 175 г Бекон — 125 г Фасоль стручковая — 250 г Кабачок — 260 г Помидоры — 300 г Перец болгарский — 115 г Сельдерей стеблевой — 110 г Лук репчатый — 170 г Чеснок — 10 г Сок томатный — 800 мл Масло оливковое — 45 мл Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Базилик свежий — 15 г Вода — 500 мл

Минестроне можно делать каждый раз разным, меняя ингредиенты в зависимости от сезона или на свой вкус.

Пошаговый фото рецептМинестроне

Подготавливаем все необходимые продукты.

Кабачок и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.

Сельдерей, лук и чеснок нарезаем небольшими кубиками.

Стручковую фасоль нарезаем небольшими кусочками.

Бекон нарезаем квадратиками.

Картофель нарезаем кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем туда бекон. Обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем лук, сельдерей и чеснок. Обжариваем 3 минуты.

Помидоры натираем на терке, оставляя кожицу в руке.

Добавляем картофель и обжариваем ещё 3 минуты.

Добавляем сладкий перец и кабачок.

Туда же отправляем. стручковую фасоль. Обжариваем 3 минуты.

Добавляем натёртые помидоры.

Заливаем водой и доводим до кипения. Варим 10-15 минут.

Вливаем томатный сок и варим ещё 10 минут.

Добавляем консервированную фасоль.

Всыпаем соль и молотый перец. Варим ещё 3 минуты.

Нарезаем базилик.

Добавляем базилик в кастрюлю.

Разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник