Соус может выгодно подчеркнуть и дополнить даже самое привычное блюдо. Традиционные тефтели из говяжьего фарша повышают свою аппетитность благодаря соусу на основе апельсинового сока, мёда, карри и томатов. Тефтели получаются сочными и с насыщенным вкусом.

Продукты Для тефтелей: Фарш говяжий — 250 г Молоко — 60-80 мл Хлеб белый (без корочек) — 30-40 г Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зира молотая — по вкусу Масло подсолнечное — 50 г * Для соуса: Мёд — 1 ч. ложка Апельсин (сок) — 1 шт. Томатная паста — 20-50 г Помидоры — 2 шт. Уксус винный красный — 1 ч. ложка Карри молотый — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Сахар — 20 г

Пошаговый фото рецептМясные тефтели в томатно-апельсиновом соусе

Подготавливаем продукты.

В микроволновке или на плите слегка подогреваем молоко и заливаем им хлеб. Оставляем на 5-10 минут.

В говяжий фарш добавляем яйцо, размягчённый в молоке хлеб, соль, перец, зиру и муку.

Перемешиваем фарш до однородности и отбиваем несколько раз, чтобы он стал плотнее и лучше держал форму.

Формируем из фарша тефтели. Из данного количества фарша получилось 7 фрикаделек весом примерно 55 г каждая.

Чтобы фрикадельки хорошо держали форму, обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного масла. В процессе обжаривания переворачиваем фрикадельки несколько раз, чтобы они равномерно приготовились.

Из апельсина выдавливаем сок.

Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

В сотейнике смешиваем мёд и уксус. Прогреваем на небольшом огне буквально несколько секунд, не доводя до кипения.

Вливаем апельсиновый сок и на медленном огне выпариваем почти до половины.

Добавляем в сотейник томатную пасту и кусочки помидоров. Всыпаем карри и соль.

В соус выкладываем обжаренные тефтели. Тушим под крышкой 20 минут, до готовности.

Мясные тефтели в томатно-апельсиновом соусе готовы.
Подаём тефтели с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Источник