Этот пирог представляет собой потпай — песочное тесто здесь служит «котелком» (pot), посудой для основного блюда, поэтому твёрдое. Впрочем, любители погрызть корочку останутся довольны таким хлебом к картошке, запечённой с луком, которая является начинкой пирога. Упакованную в тесто трапезу на всю семью удобно, например, взять с собой в поезд.

Продукты Для теста: Маргарин — 30 г Вода — 200 мл Мука — 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) Соль — по вкусу * Для начинки: Картофель — 450 г Лук репчатый — 80 г Маргарин — 70 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептПесочный пирог с картофельно-луковой начинкой

Подготавливаем продукты.
Воду нагреваем до тёплой температуры.

В воду выкладываем маргарин — он распустится.

Перемешиваем и вливаем в просеянную муку.

Замешиваем мягкое тесто, которое убираем ненадолго под плёнку.

Чуть больше половины теста раскатываем по размеру формы с припасом на бортики.

Форму диаметром 20 см смазываем маргарином.

Затем выстилаем раскатанным тестом. Разравниваем его, делаем бортики.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Картофель и лук очищаем и моем. А затем нарезаем картошку кружочками и лук кубиками.

Равномерно распределяем картофель и лук на тесто в форме.

Начинку солим и перчим.

Поверху раскладываем кусочки маргарина.

Раскатываем оставшуюся часть теста по размеру верха пирога.

Расстилаем её поверх начинки.

По краю соединяем с верхом бортиков и защипываем.

Весь верх накалываем вилкой.

Выпекаем пирог 1 час при 180 градусах.

Песочный пирог с картофельно-луковой начинкой лучше подавать тёплым.

Приятного аппетита!

Источник