Этот пирог получил такое название за счёт того, что после выпечки он переворачивается вверх дном. В этот раз под жидким тестом на кефире скрывается карамелизированная морковь с орехами, которая в итоге окажется сверху. Получается достаточно необычно.

Продукты Для теста: Яйца — 2 шт. Сахар — 80 г Масло растительное — 100 мл Кефир — 150 мл Мука — 170 г Разрыхлитель — 10 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1 шт. * Для начинки: Морковь — 300 г Масло сливочное — 50 г Сахар — 50 г Мёд — 15 г Орехи (у нас грецкие) — 30 г

Пошаговый фото рецептПирог-перевёртыш на кефире, с морковью и орехами

Подготавливаем продукты.

Грецкие орехи выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 7-9 минут. Каждые 3-4 минуты ворочаем лопаткой.

Морковь очищаем и нарезаем кубиками.

Орехи измельчаем ножом.

Сливочное масло выкладываем в разогретую сковороду. Всыпаем сахар.

Туда же отправляем орехи, мёд и морковь.

Карамелизируем морковь и орехи на среднем огне, помешивая, 10-15 минут.

Выкладываем начинку в застеленную пергаментом форму (диаметром 18 см), разравниваем.
Включаем духовку для разогрева до 180℃.

Яйца в ёмкости для взбивания соединяем с солью, сахаром и ванильным сахаром.

Взбиваем.

Вливаем масло и кефир. Перемешиваем.

Всеиваем муку (стакан ёмкостью 250 мл с горкой), всыпаем разрыхлитель.

Перемешиваем тесто.

Выливаем тесто в форму поверх начинки.

Выпекаем пирог при 180 градусах 45 минут.

Пирог-перевёртыш с орехами и морковью готов.

После остывания переворачиваем пирог на блюдо для подачи.

Приятного аппетита!

Источник