Тесто для луковых оладий часто готовится из овощного пюре. Рецепт этих оладий предполагает нарезку лука колечками. За пикантность закуски отвечает острый перец и чеснок, которые тоже нарезаются и отчетливо чувствуются в оладьях.

Продукты Лук репчатый – 200 г (1 шт.) Мука – 80 г (0,5 стакана) Вода – 50 мл Перец острый свежий – 1 шт. Чеснок – 1 зубчика Куркума – 0,25 ч. ложки Гарам масала – 0,25 ч. ложки Кумин (зира) – 0,5 ч. ложка Кинза свежая — 0,25 пучка Мало растительное (для жарки; может уйти меньше) — 200 мл Соль — 0,5 ч. ложка

Пошаговый фото рецептПряные луковые оладьи

Подготавливаем продукты.
Количество острого перца можно регулировать на свой вкус.
Зелень измельчаем.

Очищенный лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.

Острый перец очищаем и нарезаем кубиками.
Чеснок очищаем и рубим мелкими кубиками.

В глубокой миске смешиваем измельчённый лук, перец, чеснок, муку, куркуму, зиру, шарам масала и соль.

Добавляем кинзу.
Постепенно вливаем в миску воду и замешиваем густое овощное тесто.
Получилась однородная овощная масса.

Хорошо разогреваем сковороду с маслом, выкладываем туда тесто столовой ложкой и разравниваем.
Жарим оладьи 3-4 минуты, до золотистости.

Переворачиваем оладьи и продолжаем готовить ещё 2-3-4 минуты, до готовности.

Пряные луковые оладьи готовы. Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Подаём оладьи в горячем виде с йогуртовым соусом, фруктовым чатни или вашим любимым соусом.

Приятного аппетита!

Источник