4 порции 2 часа (ваши 30 мин)

Если нет времени соблюдать все принципы приготовления плова, можно приготовить упрощённый его вариант — рис со свиными рёбрышками и овощами. Пряности делают это блюдо ещё больше похожим на плов, а вязкая консистенция риса немного напоминает ризотто.

Продукты (на 4 порции) Рёбра свиные — 700 г Рис — 200 г Морковь — 120 г (1 шт.) Лук репчатый — 120 г (1 шт.) Масло растительное — 40 г Куркума — 0,5 ч. ложки Лавровый лист — 2 шт. Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки Паприка молотая — 0,5 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Вода — 500 мл

Пошаговый фото рецептРис со свиными ребрышками

Подготовьте все ингредиенты.
Рис используйте длиннозернистый.
Рёбрышки очистите от плёнки и разрежьте на кусочки.
Лук и морковь очистите.

Морковь нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте половину количества растительного масла и обжарьте морковь 5 минут на среднем огне, до мягкости.
Затем выложите морковь на тарелку.

В сковороду с оставшимся маслом (после жарки моркови) выложите ребрышки и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Это займет около 10 минут.

Лук нарежьте мелкими кубиками.
Вторую половину растительного масла влейте в кастрюлю или казан и выложите туда лук. Добавьте лавровый лист и обжарьте 4-5 минут, до прозрачности лука.

Добавьте в сотейник обжаренную морковь и ребрышки. Всыпьте паприку, черный перец, куркуму и соль.

Поверх мяса распределите рис.

Залейте мясо с рисом 500 мл кипятка и поставьте на огонь. Вода должна примерно на 2 сантиметра покрывать содержимое кастрюли/казана.

После закипания уменьшите огонь до минимального и готовьте рис с мясом и овощами 1,5 часа.

Рис пропитался мясным соком и ароматами пряностей, стал мягким и слегка вязким. Мясо хорошо приготовилось и легко отстает от кости.

Подаём рис с рёбрышками, при желании украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Источник