Из рыбного фарша формируется прямоугольный пласт и вместе с начинкой из яиц и зелёного лука сворачивается в рулет, который запекается прямо в пергаментной бумаге. По вкусу — это те же котлеты с начинкой, но в новом формате. Такой рыбный рулет достоин и семейного обеда, и праздничного ужина.

Продукты Рыба морская (филе или фарш) — 800 г Лук зелёный — 100 г Яйца — 4 шт. Молоко — 200 мл Батон белый — 130 г Соль — 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Приправа для рыбы — 1 ст. ложка Масло растительное — 30 мл

Пошаговый фото рецептРыбный рулет с яйцами и зелёным луком

Подготавливаем продукты.

Яйца (3 шт.) отвариваем вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды). Остужаем и очищаем.

Батон заливаем молоком и оставляем на 10 минут, чтобы размок и размягчился.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Филе очищаем от косточек, нарезаем. Соединяем с отжатым батоном.

Перекручиваем рыбу и хлеб через мясорубку.

Фарш солим и перчим. Добавляем 1 яйцо.

Тщательно вымешиваем руками до однородности.

Для начинки варёные яйца нарезаем мелкими кубиками.
Зелёный лук промываем и нарезаем тонкими колечками.

Смешиваем в миске лук с яйцами, солим по вкусу.

Расстилаем на рабочей поверхности пергаментную бумагу, смазываем растительным маслом и выкладываем туда рыбный фарш. Формируем из фарша прямоугольник толщиной около 1 см.

На рыбный фарш выкладываем начинку из лука и яиц, отступая от края пару сантиметров.

Аккуратно сворачиваем фарш с начинкой в рулет, приподнимая края пергаментной бумаги.

Рулет полностью заворачиваем в пергаментную бумагу, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Рыбный рулет с яйцами и зелёным луком готов.

Немного остужаем блюдо, нарезаем кусочками и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник