6 порций 2 часа (ваши 50 мин)

Салат «Гнездо дракона» – произведение кулинарного искусства, созданное в домашних условиях. Из вареного куриного филе, огурца, картофеля пай и моркови по-корейски сооружается гнездо для дракончиков, сформированных из яиц и сырно-желтковой массы. Получается необычное блюдо на новогодний стол 2024!

Продукты (на 6 порций) Куриное филе — 450 г Морковь по-корейски — 150 г Картофель — 200 г Огурец — 120 г Яйца — 4 шт. Сыр плавленый — 70 г Сыр сливочный — 30 г Укроп свежий — 15 г Листья салата — 50 г Масло растительное — 30 мл Майонез — 150 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Маслины без косточек — 1 шт. Перец болгарский красный — 5 г

Пошаговый фото рецептСалат «Драконье гнездо» с курицей, картофелем и морковью по-корейски

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе можно заменить копчёной курицей.
Для формовки дракончиков я использовала сливочный сыр и плавленый сыр в брикетах. Вместо плавленого сыра можно взять твёрдый сыр.

В кастрюле вскипятите воду и выложите туда куриное филе, подсолите. Варите 25-30 минут на небольшом огне. Вареное куриное филе остудите прямо в бульоне.

Яйца отварите вкрутую (8-10 минут после закипания воды), затем залейте холодной водой и остудите.

Картофель очистите и натрите тонкой соломкой на тёрке для моркови по-корейски.

Промойте картофель несколько раз холодной водой.

Выложите картофель на бумажное полотенце и хорошо обсушите от лишней влаги.

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Выложите порцию картофельной соломки.

Помешивая лопаткой, жарьте на умеренном огне 3-4 минуты, до румяности. Обжаривать нужно небольшими порциями.

Выложите обжаренный картофель на бумажное полотенце и остудите.

Вареное куриное филе разберите на волокна или нарежьте кубиками.

С огурца снимите часть кожуры овощечисткой. Она понадобится для украшения. Огурец нарежьте соломкой.

Отделите желтки от белков. Две половинки белка отложите.

Желтки и остальные белки по отдельности натрите на мелкой тёрке.

Плавленый сыр натрите на мелкой терке. Добавьте к желткам.

Туда же выложите сливочный сыр.

Половину укропа мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам. Подсолите и поперчите по вкусу.

Хорошо перемешайте. Должна получиться липковатая масса, которая легко поддается формовке.

Наполните две белковые половинки сырно-желтковой массой, чтобы удобней было присоединить головы драконов.

Оставшуюся сырно-желтковую массу разделите на две части и влажными руками сформируйте головы драконов. Из кожуры огурцов сделайте уши, из маслин — глаза, из сладкого перца — ноздри.

Присоедините вырезанные детали к голове дракона.

Установите головы драконов на фаршированные белки.

Листья салата вымойте и обсушите.
Подберите плоскую тарелку для формовки салата (моя — диаметром 30 см) и застелите салатными листьями.

Выложите слой куриного филе. Подсолите и поперчите. Сдобрите майонезом.

Выложите нарезанный огурец. Сделайте майонезную сеточку.

Выложите натёртые белки. По желанию подсолите и поперчите.
Смажьте майонезом.

Сверху выложите обжаренный картофель, формируя гнездо.

Сверху на картошку выложите морковь по-корейски.

В гнезде разместите дракончиков. Украсьте салат оставшимися веточками укропа.

Салат «Драконье гнездо» готов.

Приятного аппетита!

Источник