3 порции 1 час 40 мин (ваши 40 мин)

Хлебные горшочки (англ. pot pie — пирог-горшочек) буквально излучают уют. Внутри таких съедобных горшочков — основное блюдо, например свинина с овощами, как в этом рецепте. Это два в одном — и хлеб, и жаркое. Тесто получается тонкое и нежное, а начинка — сочная и ароматная.

Продукты (на 3 порции) Для теста: Масло сливочное — 60 г Вода — 150 мл Мука — 330 г (2,5 стакана ёмкостью 200 мл) Соль — 1 ч. ложка * Для начинки: Мясо (свинина) — 330 г Картофель — 400 г Помидоры — 200 г Лук репчатый — 160 г Масло сливочное — 60 г Чеснок — 2 зубчика Кориандр молотый — 2/3 ч. ложки Паприка молотая — 2/3 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень (укроп, петрушка) — 15 г * Дополнительно: Яйцо (для смазывания теста) — 1 шт.

Пошаговый фото рецептСвинина с овощами в хлебных горшочках

Подготавливаем все необходимые продукты.
Помидоры можно использовать любого размера, желательно мясистые, но не слишком сочные (это нужно, чтобы при запекании не выделялось много жидкости).

В муку добавляем соль. Перемешиваем.

Сливочное масло растапливаем и вливаем в миску с мукой.

Замешиваем довольно мягкое, но не липкое тесто. Накрываем плёнкой и оставляем на 15-20 минут, пока занимаемся начинкой.

Мясо нарезаем небольшими кусочками.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими ломтиками толщиной 0,5 см.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.
Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

В миске соединяем картофель, мясо, лук, чеснок и помидоры.

Добавляем соль, перец, паприку и кориандр.

Зелень мелко шинкуем и также добавляем в миску.

Перемешиваем начинку.

Тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и обминаем.

Делим на 3 части весом где-то по 180 г и подкатываем в шарики.

От каждой части теста отделяем примерно 1/5 часть (около 35 г).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Подбираем небольшую мисочку (объёмом где-то 300 мл).

Формируем горшочки. Бóльшую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной примерно 2 мм.

Пластом теста застилаем мисочку, разравниваем. Края теста перебрасываем через бортики.

В центр выкладываем 10 г сливочного масла.

Выкладываем 1/3 начинки.

Сверху выкладываем еще 10 г сливочного масла.

Накрываем начинку краями теста. Тщательно защипываем швы, чтобы не осталось отверстий.

От меньшего кусочка теста отщипываем шарик величиной с небольшую вишню — это будет ручка на крышечке. Остаток делим пополам и каждую часть скатываем между ладонями в шнурочек.

Из шнурочков вьём верёвочку.

Накрываем мисочку рукой и переворачиваем. Швы, скрепляющие тесто, окажутся внизу — на дне горшочка.

Сформированные горшочки выкладываем на застеленный пергаментом противень. Верх декорируем «верёвочками» из теста и шариками — намечаем крышечку. В центре прикрепляем шарики — обозначаем ручку крышки.

Сформированные горшочки со всех сторон смазываем взболтанным яйцом.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

Свинина с овощами в хлебных горшочках готова.

При подаче крышечку можно снять, подрезав по краю ножом.

Приятного аппетита!

Источник