5 порций 50 мин (ваши 35 мин)

Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем сочетают тонкое хрустящее тесто-корочку с ароматной сытной начинкой. Тесто возьмём уже готовое и сэкономим время. И фарш тоже возьмём готовый. Перед тем, как завернуть в трубочку из теста и выпечь, мы его слегка обжарим с луком, а затем притомим вместе в картофелем, натёртым на тёрке, и приправим специями.Трубочки подойдут для разнообразных случаев — будь то праздничный ужин или обычный вечер.

Продукты (на 5 порций) Тесто фило — 250 г Фарш мясной (у меня свинина) — 250 г Картофель — 270 г Молоко — 150 мл Лук репчатый — 100 г Кунжут чёрный — 10 г Кунжут белый — 10 г Тмин молотый — 0,5 ч. л. Масло растительное — 150 мл + для смазывания противня Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу

Пошаговый фото рецептТрубочки из теста фило с картофелем и фаршем

Необходимые продукты.

Лук нарезаем кубиками.

На сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и, помешивая лопаткой, обжариваем лук 3-5 минут до легкой золотистости.

Добавляем на сковороду фарш.

Разбивая комочки лопаткой, обжариваем фарш с луком 5-6 минут.

Картофель очищаем и натираем на крупной тёрке. Добавляем на сковороду картофель.

Также всыпаем на сковороду тмин, соль и перец.

Перемешиваем и обжариваем на маленьком огне под крышкой примерно 10 минут, до готовности картофеля. Начинку оставляем остыть.

Яичный белок отделяем в ёмкость для взбивания (желток понадобится позже).

Добавляем в белок 120 мл растительного масла и молоко.

Перемешиваем венчиком до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Берем лист фило. Если он большой — разрезаем его на 2 прямоугольника (каждый прямоугольник у меня получился 20х28 см).

Смазываем прямоугольник белково-молочной смесью.

Выкладываем, отступив от краёв, по одному короткому краю порцию начинки.

Начинку сначала накрываем с концов, загнув перпендикулярные её краю стороны наверх.

А затем сворачиваем трубочку.

Сформированные трубочки укладываем на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.

Смазываем трубочки белково-молочной смесью.

А затем смазываем слегка взбитым желтком.

Посыпаем сверху кунжутом — белым и чёрным.

Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Трубочки из теста фило с картофелем и фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Источник