5 порций 50 мин

Суп из тыквы с морковью, луком и чесноком варится без картошки, но с мягкими, сытными галушками. Тесто для галушек замешивается на сливочном масле и молоке, с добавлением тёртого сыра и измельчённой зелени.

Продукты (на 5 порций) Тыква — 400 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 80 г Чеснок — 8 г Масло оливковое — 30 мл Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец черный молотый — по вкусу Вода — 1,5 л * Для галушек: Мука — 100 г Молоко — 50 мл Масло сливочное — 30 г Сыр твердый — 50 г Укроп — 1-2 веточки Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептТыквенный суп с сырными галушками

Подготовьте необходимые продукты.

Лук, морковь и чеснок очистите. Нарежьте лук и морковь маленькими кубиками, мелко нарежьте чеснок.

Тыкву очистите и нарежьте некрупными кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и выложите тыкву. Обжарьте минут 5-7.

Следом добавьте лук и морковь, обжаривайте 4-5 минут.

Затем добавьте чеснок.

Залейте овощи в кастрюле горячей водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 20-25 минут.

Сыр натрите на мелкой терке.
Зелень укропа измельчите.

Муку перемешайте с солью, добавьте сливочное масло.

Перетрите руками муку с маслом в мелкую крошку.

Добавьте к масляно-мучной крошке сыр и зелень.

Влейте молоко.

Замесите тесто.

Сформируйте из теста тонкие жгутики.

Нарежьте каждый жгутик небольшими кусочками.

Выложите сырные галушки в кипящий суп. Посолите и поперчите.

Доведите до кипения и варите суп с галушками 5 минут.

Суп с тыквой и сырными галушками готов. Разлейте его по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник