8 порций 55 мин (ваши 30 мин)

Аппетитные румяные крокеты из риса с оригинальным дополнением – сельдереем. При обжаривание сельдерей теряет характерную терпкость и придаёт рисовым шарикам интересный вкус.

Продукты (на 8 порций) Рис круглозёрный — 100 г Сельдерей (корень) — 470 г Яйцо — 1 шт. Укроп свежий — 5 г (3-5 веточек) Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — на кончике ножа Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки) Сухари панировочные — 50 г (3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКрокеты из риса с сельдереем

Подготавливаем продукты.

Рис промываем, заливаем в кастрюле водой (250-300 мл) и варим до готовности, 15-20 минут.

Пока готовится рис, сельдерей очищаем и натираем на крупной тёрке.

Сельдерей выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка). Обжариваем на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5 минут. Обжаренному сельдерею даём немного остыть.

У укропа отрезаем жёсткие стебли, зелень мелко нарезаем.

Готовый рис откидываем на сито, немного остужаем и даём воде стечь.

Рис и сельдерей перекладываем в миску.
Вбиваем яйцо, добавляем зелень, соль и перец.

Всё хорошо перемешиваем.

Формируем небольшие шарики весом примерно по 15-20 г (размером с теннисный шарик). Из данного количества продуктов получается 35-40 крокетов.

Обваливаем заготовки в панировочных сухарях.

Выкладываем крокеты на сковороду с разогретым растительным маслом (2 ст. ложки).

Обжариваем со всех сторон до лёгкой румяности, по 3 минуты.

Перекладываем на бумажное полотенце.

Крокеты из риса с сельдереем готовы.

Приятного аппетита!

Источник