3 порции 30 мин (ваши 25 мин)

Соцветия капусты сперва обжариваются с тыквой, сладким перцем и помидорами, а затем тушатся в собственном соку и дополняются консервированной фасолью. Овощи получаются нежными и вкусными, а прованские травы и чеснок добавляют яркий аромат.

Продукты (на 3 порции) Капуста цветная — 300 г Тыква — 200 г Перец сладкий красный — 150 г Помидоры — 250 г Фасоль консервированная белая — 150 г Чеснок — 2 зубчика Соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный меленый — щепотка Травы прованские сушеные — 1/2 ч. ложки Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептРагу с тыквой, цветной капустой и фасолью

Подготавливаем продукты.
С консервированной фасоли сливаем жидкость.

Цветную капусту разбираем на некрупные соцветия.

Соцветия капусты выкладываем в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем на среднем огне, помешивая, 3-5 минут.

Тыкву и сладкий перец очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

Перец и тыкву добавляем к капусте. Обжариваем, помешивая, 5 минут.

Помидоры нарезаем некрупными кусочками.

Помидоры добавляем к остальным овощам.

Тушим под крышкой на небольшом огне примерно 10 минут, до мягкости овощей. Если овощи дали мало сока, добавляем немного воды.

Чеснок очищаем и измельчаем.

Отправляем чеснок к овощам, перемешиваем.

Солим и перчим.

Добавляем фасоль, перемешиваем.

Всыпаем прованские травы.

Перемешиваем и тушим ещё 3-5 минут под крышкой.

Рагу с тыквой, цветной капустой и фасолью готово. По желанию посыпаем измельчённой зеленью укропа и зелёного лука и подаём.

Приятного аппетита!

Источник