3 порции 25 мин (ваши 20 мин)

Интересный вариант овощного карри из корневого сельдерея и моркови. Овощи имеют нежную текстуру и прекрасно дополняют друг друга. При тушении характерный вкус сельдерея становится менее выраженным благодаря сладости моркови и сливкам. А микс пряностей придаёт блюду пряный вкус и аромат индийской кухни.

Продукты (на 3 порции) Сельдерей корень — 640 г Морковь — 300 г Лук репчатый — 100 г Чеснок (некрупный) — 5 г (2 зубчика) Сливки жирность 10% — 150 мл Куркума молотая — 1/2 ч. ложки Карри — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Перец красный острый молотый — 1/8 ч. ложки Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептСельдерей, тушенный с морковью

Подготовить продукты. Количество специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

Сельдерей и морковь очищаем, нарезаем некрупными кубиками.

Лук и чеснок очищаем, мелко нарезаем.

В сковороде разогреваем растительное масло. выкладываем лук и чеснок. Обжариваем, помешивая, 3 минуты на среднем огне.

Сельдерей и морковь добавляем в сковороду.

Перемешиваем и обжариваем всё 5 минут.

Добавляем соль, красный и чёрный перец, куркуму и карри.

Вливаем сливки. Доводим до кипения.

Затем тушим под крышкой на огне ниже среднего, до мягкости овощей, 5-7 минут.

Сельдерей, тушенный с морковью, подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник