Этот соус готовится на основе молока и двух видов сыра, с добавлением горчицы и сушёных трав. Соус получается густым, с ярким сырным вкусом и пряным ароматом. Он хорошо сочетается с разными основными блюдами, а также может выполнять роль намазки для бутербродов.

Продукты Сыр полутвёрдый (обычный недорогой) — 200 г Сыр твёрдый выдержанный (типа пармезана) — 180 г Молоко — 100-600 мл Масло сливочное — 50 г Мука — 15 г Горчица острая — 10 г Соль — 5 г Перец чёрный молотый — 3 г (по вкусу) Травы прованские сушёные — 5 г

Этот соус отлично гармонирует со свежеиспеченным укропным хлебом.

Пошаговый фото рецептПряный сырный соус

Подготавливаем продукты.

Сыр натираем на крупной тёрке.

В сотейнике растапливаем сливочное масло, дожидаемся первых пузырьков.

Всыпаем муку и тут же перемешиваем венчиком.

Вливаем 30 мл молока. Перемешивая, доводим до признаков загустения.

Всыпаем прованские травы. Добавляем горчицу.

Перемешиваем.

Всыпаем сыр в соус. Перемешиваем.

Вливаем ещё 70 мл молока и готовим, пока сыр не расплавится. Соус получается достаточно густым. После остывания он станет ещё гуще, и его можно будет использовать как намазку для хлеба.

Можно сделать соус реже. Для этого в горячий соус вливаем ещё молока. Интенсивно помешивая, доводим соус до однородности и желаемой консистенции.

Всыпаем соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем.

Затем снимаем с нагрева, выкладываем в соусник и остужаем.

Приятного аппетита!

Источник