5 порций 35 мин (ваши 15 мин)

Котлеты из рыбного фарша можно сделать не только вкусными, но ещё сочными и пикантными. Для этого достаточно добавить черешковый сельдерей, сметану и горчицу. Горчица придаст приятную остринку, а сметана сохранит нежность и подарит сливочную нотку.

Продукты (на 5 порций) Фарш рыбный — 300 г Сельдерей черешковый — 30 г Лук репчатый — 50 г Масло растительное — 3 ст. ложки Сухари панировочные — 35 г Яйцо — 1 шт. Горчица дижонская — 5 г Сметана (жирностью 20 %) — 40 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Сухари панировочные — 80 г

Пошаговый фото рецептРыбные котлеты с сельдереем, горчицей и сметаной

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Рыбный фарш можно взять магазинный, но лучше приготовить дома. Для котлет подойдёт абсолютно любой рыбный фарш, у меня фарш горбуши.

Репчатый лук очистите и вместе с сельдереем нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Обжарьте сельдерей и лук на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая. Снимите с огня и остудите.

Рыбный фарш соедините с панировочными сухарями и яйцом. Всё хорошо перемешайте.

Добавьте горчицу и сметану. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Туда же выложите обжаренные овощи, перемешайте.

Фарш тщательно отбейте до плотного состояния. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над миской и бросьте обратно. Проделайте такие действия 10-15 раз.

Разделите фарш на 5 равных частей. Сформируйте круглые котлеты и запанируйте в сухарях.

В сковороде разогрейте две столовые ложки растительного масла. Выложите в сковороду котлеты и обжарьте примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, а затем на тарелку и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник