40 мин (ваши 20 мин)

Этот салат готовится только из овощей, но при этом получается очень сытным. Запекание болгарского перца и тыквы обеспечивает нежный вкус и прекрасный аромат. Простая заправка из растительного масла и лимонного сока не перебиваем вкус продуктов, а позволяет в полной мере насладиться их вкусом.

Продукты Тыква — 430 г Перец болгарский — 200 г (2 шт.) Кукуруза консервированная — 160 г Лук репчатый красный — 90 г (1 шт.) Петрушка свежая — 2-3 веточки Масло оливковое — 30 мл Сок лимонный — 15 мл Травы итальянские сушеные — 1/2 ч. ложки Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с запечённым болгарским перцем, тыквой и кукурузой

Подготавливаем продукты.

Духовку включаем для разогрева до 190-200 градусов.
Тыкву очищаем от кожуры и нарезаем средними кубиками.

Выкладываем на противень ломтики тыквы.
Сбрызгиваем тыкву оливковым маслом (5 мл) и посыпаем сушеными травами.

Отправляем тыкву в разогретую духовку примерно на 20 минут.
Кусочки тыквы должны стать мягкими, но при этом держать форму.

Перцы вымываем, выкладываем в форму или на противень.
Также отправляем запекаться в разогретую духовку примерно на 20 минут. На перцах должны появиться характерные подпалины.

Запечённый перец заворачиваем в фольгу или полиэтиленовый пакет и оставляем на 10-15 минут. Затем запеченный перец извлекаем из фольги, очищаем от тонкой кожицы.

Перцы очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем мякоть перца средними кусочками.

Петрушку мелко нарезаем. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

В салатник выкладываем тыкву, перец и кукурузу.

Солим и перчим.

Заправляем салат оставшимся растительным маслом и лимонным соком.

Добавляем лук и петрушку,.

Перемешиваем.

Выкладываем салат в тарелку для подачи.

Приятного аппетита!

Источник