Обжаренная куриная печень придаёт щам особый вкус и сытность. Кислинка квашеной капусты дополняется томатной пастой. Томатный суп яркий, насыщенный. Картофель варится в супе целиком, а затем разминается, придавая щам густоту.

Продукты Печень куриная — 400 г Капуста квашеная — 300 г Картофель — 230 г Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Морковь — 100 г (1 шт.) Томатная паста — 40 г Мука — 25 г Лавровый лист — 1 шт. Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Соль — 1/4 ч. ложки Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Зелень свежая — 10 г Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецептЩи из квашеной капусты с томатной пастой и куриной печенью

Подготавливаем необходимые продукты.

Печень нарезаем небольшими кусочками, срезая лишнее.

Лук и морковь очищаем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук произвольно нарезаем.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем печень в кастрюлю.

Обжариваем куриную печень 4-5 минут, почти до готовности. Затем вынимаем из кастрюли.

В кастрюлю, где жарилась печень, выкладываем лук с морковью. Обжариваем 3-5 минут.

Добавляем квашеную капусту, томатную пасту, муку и перемешиваем. Обжариваем 4-5 минут.

Вливаем горячую воду. Варим суп 10 минут.

Очищаем картофель.

Картофель целиком добавляем в кастрюлю. Варим до готовности (мягкости) примерно 20 минут.

Картофель разминаем в супе толкушкой.

Добавляем в кастрюлю обжаренную печень, лавровый лист, соль и молотый перец. Варим щи ещё 5-7 минут.

Томатные щи с квашеной капустой и куриной печенью готовы.
Разливаем по тарелкам, дополняем измельченной зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник